清炒番茄+茄子,香而不油(适合夏季吃的清爽的酸的可甜可辣滴)
这行让写美食背后的故事,好久不传菜谱了,找了好久,尼玛把自己头像改成这道菜番茄子啦,这个流汗的故事可以不??
用料
茄子 | 1个 |
番茄 | 1个 |
盐 | 适量 |
耗油 | 1勺 |
蒜 | 1瓣 |
姜丝 | 适量 |
花椒 | 几粒 |
茴香籽 | 若干粒 |
湿淀粉 | 两勺 |
辣椒、糖 | 适量,只是我没放,但我告诉您啦在哪个步骤放 |
清炒番茄+茄子,香而不油(适合夏季吃的清爽的酸的可甜可辣滴)的做法
洗,切,去不去皮由你
干锅烧热,放茄子放茄子,干锅包它
包成这样,变色了也软了也不包锅了也出水了,立马铲出
洗锅,烧热,放油,花椒粒几个,茴香籽几个,(花椒茴香籽不用纠结,有就放,没有就不放。放了也不会做出鲍鱼鱼翅的味儿,不放做的还是茄子那个味儿)
酥了就取出,嫌费事可以不捞出(酥酥香香的,听说裹在饼里,嘎巴香翠滴挺好吃的,不信您啦可以试试)
放蒜瓣,姜丝(我放的是醋腌过的),干红辣椒这个时候该放啦(考虑到我家娃,没放,其实我爱吃)
放茄子,炒它
看到了吗,这个样子了放盐
放番茄也就是西红柿子啦,放耗油
这个步骤放糖(考虑到娃,我没放),来点湿淀粉芡儿
完工。几步的事,竟然让我长篇大论写了11步,真是有点闲啦,好像有人给我发奖金似的
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