灌饼

微博上看到的，迫不及待尝试了一下，很不错！

用料  

灌饼的做法  

1. 面粉放入少许盐，一边150ml常温水，一边150ml热水，分别和成絮状

2. 网上说加熟油，我加的是猪油，适量

3. 和好面醒发40分钟。

4. 制作油酥，40克面粉加10克十三香（网上加的胡椒粉），如果想吃咸的要加盐。

5. 加入大概80ml热油，我用的葵花籽油加猪油，倒入的一霎那闻到了饺子味儿…

6. 醒好的面分8-10份，擀开涂酥油，折个几层

7. 折好的面再卷起来

8. 折成卷以后醒发5-10分钟

9. 擀成圆形的饼

10. 用塑料膜隔离每张饼，之后可以冷冻，想吃的时候拿出来解冻上锅。好处就是一次做很多，方便当早餐

11. 锅里刷油放入饼，隔一会儿翻一次，双面有点焦焦的即可

12. 拿出饼打入鸡蛋之后马上放入饼，鸡蛋成型后拿出

13. 加入辣味的腐乳（随便什么自己喜欢的酱）生菜、培根，萝卜干

14. 咸香酥脆，好吃…