鸡蛋🥚灌饼
用料
鸡蛋 | 2个 |
中筋面粉 | 115克 |
油 | 12克 |
温水 | 60克 |
生菜 | 2片 |
盐 | 1克 |
黑胡椒 | 1小勺 |
鸡蛋🥚灌饼的做法
1、 100克面粉加60克温水,揉成光滑的面团,面要稍软一点,盖好醒三十分钟以上。
2、制作油酥 : 不锈钢内放12克左右的花生油,油热后倒入15克面粉中,搅拌均匀,静置晾凉备用后。
3、醒好的面团放面板上,撒点干面粉,揉搓均匀,揉成长条。切成大小一样的面剂子。
4、取一个面团,擀成长条。将晾凉的油酥均匀涂抹在面皮上,面皮对折,从一侧慢慢卷起来,静置五分钟
5、擀成圆饼,不要太厚哦
6、一个鸡蛋加葱花,1克盐,1克黑胡椒粉,放入小碗内
7、用双立人的巴拉利尼或平底锅放少量花生油,五成热时放入饼,煎五六秒,翻面煎另一面。注意观察,饼中间慢慢鼓起一个泡。用筷子轻轻挑起来,会有分层。
8、把准备好的鸡蛋液倒入,盖好,煎一分钟左右。翻面,继续煎熟即可
9、翻面,继续煎熟即可
10、根据个人口味,在饼上涂抹适量辣酱,卷入生菜来吃啦[色][色][色][色][
完美
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