西瓜皮鲜酿酵素

西瓜皮，夏季唾手可得的食材，可是往往被大家忽略，舍弃的。其实，西瓜皮是清热解暑、生津止渴、清热燥湿的良药。
       西瓜皮做出的鲜酿酵素，酸酸甜甜，口感清爽，并有微微西瓜的清香。

用料  

西瓜皮鲜酿酵素的做法  

1. 酵素桶内放入水3L，冰糖400g，开机，净化空气和融糖。

2. 取西瓜皮，去外皮，内瓤，用翠衣部分，切片，入桶。

3. 30～35度水激活菌粉后，入桶

4. 搅拌，酵素机选择鲜酿功能，开始

5. 时间～～～
   12小时后每天搅拌2次
   33小时，有泡沫了
   继续......继续.......

6. 54小时，口感还是甜滴，不急

7. 72小时，口感酸甜，稍偏酸一些，西瓜清香，OK，出桶。

8. 清爽口感，夏季来一杯，棒棒哒

小贴士

这款酵素，一定要加发酵菌粉，勿忘、勿忘，否则，放弃吧。木有菌粉的发酵保护和诱导，不会有西瓜的清香口感，而且会有馊味。
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