一人食——味增汤指南
天气降温,五月中旬冷的暖气都来了,哎
最近又渐渐的忙起来,好好地煮一顿饭变成了奢望
今晚煮上一碗暖烘烘的味增汤,快速而且暖人&暖心
大米和黄豆带来最朴实的味道
最重要的是卡路里不高
配上一小碗晶莹的米饭,工作学习到午夜都还能回味这淡淡的温暖
用料
味增酱 | 一汤勺 |
内酯豆腐 | 100g |
裙带菜 | 少许见图 |
小葱 | 5厘米 |
淘米水 | 一碗 |
盐 | 少许 |
鲣鱼调味料(可不加) | 少许 |
一人食——味增汤指南的做法
用料很少,准备起来超简单。
左下角的鲣鱼调味料是日本的同学介绍买的,具体叫什么名字我不知道,所以“鲣鱼调味料”这个名字是我编的……总之!它起到木鱼花的功效,会有提味效果,不加也没所谓。说是淘米水,我一般会洗米之后,把米泡上15分再做米饭,这样米饭吸水更好吃。泡米时多加一碗水的量,15分之后把水倒出来煮汤就好啦
加两段小葱,我觉得葱白部分会好吃一些。本来我是不吃葱的,但味增汤里加葱和不加葱味道差异蛮大,加了味道比较好。
水没开时就可以加裙带菜了,因为事先没有时间泡,不过汤好之后裙带菜也刚好煮开了
可以加一点鲣鱼调味料
里面像鸡精一样,加一点点就好。没有不加也OK
待水再煮开加味增酱,一碗水加如图所示的量
味增酱不要一勺扔锅里,会结块融化不均匀,用这种方式在汤里慢慢匀开
水开后汤就好啦,开动吧
小贴士
准备时先烧水,再切豆腐,最后到汤好一共10分钟左右
预计下米饭做好的时间再准备就好
PS:我觉得米饭的米在煮前先浸泡15分,煮时加一两滴油进去。煮好后在锅里再放5分钟,然后盛出来在碗里凉1分钟
这时颗颗粒粒晶莹剔透的米饭最好吃
OK,发现我好话唠,希望大家也能被汤温暖到哦~
Bon Appétit
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