大绑🐷五花

用料  

大绑🐷五花的做法  

1. 成品外形完整又美味

2. 备调料
   冰糖19克
   姜3片
   八角2个
   草果1个对半开
   花椒15颗
   （白酒+料酒+生抽+老抽+蚝油+香油）

3. 做法
   1，五花肉洗净切成大小一样的块状
   2，取一些棉绳将五花肉绑紧

4. 做法
   3，炒锅烧热，将绑好的五花肉码入锅中，先煎带皮的一面，煎至肉皮微微焦黄紧致。注：（切记先煎带皮的一面，因为这时锅里没油脂，不容易溅伤自己）

5. 做法
   4，煎好带皮这一面之后，把剩下五面也煎一煎。

6. 做法
   5，煎至肉块的六面微微焦黄即可

7. 煎的时候不需要加油

8. 做法
   6，煎好的肉块先不出锅，下入姜片，八角，草果，花椒，冰糖炒至冰糖融化。
   做法
   7，洒入白酒，料酒，老抽，生抽，蚝油炒均，倒入开水，水没过肉块就好，煮开之后倒入砂锅小火慢慢焖煮一个小时，或70分钟也行，反正多煮一会肉也不会散。
   

9. 等待一个小时后吧🙈🙈🙈
   这里我再啰嗦几句
   别不舍得加高度白酒哦，越多越香，别怕会醉，酒一煮就挥发了，我今天用了半碗白酒加三勺料酒，吃的时候一点酒味也没有。

10. 大绑🐷五花
    超美味的呢

11. 虽然是很普通的食材，但是用心烹饪后它吃起来并不普通，口感软糯而不腻，外形完整漂亮又美味，待客或自家人吃都是一道能拿得出手的硬菜。