豆浆油条
疫情宅在家的日子
想吃的,进行到底
用料
油条部分 | |
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5克 |
食用小苏打 | 4克 |
泡打粉 | 8克 |
玉米油 | 30克 |
水 | 260克 |
豆浆部分 | |
黄豆 | 100克 |
水 | 650克 |
饮用纯净水 | 650克 |
南瓜 | 200克 |
豆浆油条的做法
提前一晚,将油条所有材料用小美2分钟揉成团,密封保存在冰箱,冷藏6小时以上,早上起床拿出来常温回温一小时
用擀面杖杆均匀,大约0.8cm厚,刀切你需要的长度(根据锅大小决定),宽度2cm
两条叠起来,筷子中间压下去
可以放进锅里炸用温度计测试油温,165-170度就可以入锅炸
用筷子不停反转更蓬松更均匀,炸至金黄就可以
切面气孔很好
提前一晚浸泡好的豆子加水,放入小美,设置30分钟温度v速度小勺。煮好后在3分钟速度10研磨好后,加入400-650g饮用水,10秒速度3混合。
小贴士
油条揉面跟豆子浸泡提前一晚准备,隔天才吃到好吃的油条
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