潮汕仙人粿(草粿)
小时候经常有小贩沿街叫卖,可加糖不加糖,不加糖粿多些,以前很便宜,一碗几毛钱,但现在一小碗都要5元了。偶尔发现淘宝上有现成的梅州的草粿粉,买来试下,效果惊奇,一小包冲兑一斤水,约2小碗,且方便快捷。清爽软滑,唔唔~~~
用料
草粿粉1小包 | 12g |
凉开水 | 2汤勺 |
温水 | 480g |
潮汕仙人粿(草粿)的做法
草粿粉放小奶锅,加2小汤勺凉开水拌匀,不结块,成黑糊状。
加480g温开水,边加边搅拌,直到均匀。就是和前面的2汤勺凉开水加一起约一斤(500克)左右。
放中小火上加热,边加热边搅拌,直至全开,注意不要溢出。
放凉,加盖,常温或放冰箱冷藏2-3小时,凝固结块。
小贴士
第一次按说明书写的边加开水边搅拌,结果可能水温太高,成结块了。第二次改用温水,后加热烧开,成品极佳。图上是加了炼奶,味道超赞👍,你们可试下。
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