芽菜鲜肉包
菜谱2.65W
好吃健康版本哦!
用料
猪肉(肥瘦各一半) | 200 |
杏鲍菇 | 50 |
大葱 | 50 |
面粉 | 300g |
水 | 200g |
生姜 | 10g |
芽菜(喜欢芽菜可以多加) | 50g |
耗油 | 一勺 |
盐 | 少许 |
酵母 | 3g |
白胡椒 | 1g |
芽菜鲜肉包的做法
先将肉搅碎,杏鲍菇切细小颗粒,大概绿豆黄豆那么大,葱姜切细准备好。
肉买这样肥的,才香
炒馅儿,油锅下姜颗粒,爆香加入杏鲍菇,加耗油,一点儿生抽或不加,熟了就加入白胡椒,盐少许。芽菜单独切细爆香。按比例和馅料,如图:
和面:酵母加面粉,温热水和面,慢慢加入,和的平整光滑,室温25以上,发酵1小时,然后分成50g一个,共十个。
这是馅儿和好的样子。。
盖湿布发酵的面
不说了,包起~注意手法,别捏坏了!哈哈哈
然后,蒸笼放十分钟,上汽后,蒸15分钟
看图,
看图
各种包子。。
小贴士
一个包子32g左右的馅,50g的皮。包好后,放蒸笼盖好放十分钟。
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