清蒸鲈鱼(味道跟饭店一样一样)
觉得味道特别好,方便自己日后好找~
用料
鲈鱼 | 1条 |
小葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
大葱 | 适量 |
小米椒 | 1根 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
浇汁 | |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
米酒(料酒也行) | 1勺 |
香油 | 1勺 |
1.将新鲜鲈鱼清洗干净,内脏不要,打上刮刀,表面撒上盐,静止5分钟左右,同时开始烧开水,另外再准备一碗冷水备用,做烫鱼的准备
2.当锅里的水烧开后,快速的把鲈鱼的两面各烫1秒钟取出放入冷水中浸泡一下
3.准备蒸鱼,将鱼放在如图所示的样子,放上小葱,姜片,倒些少量的生抽,蒸锅烧开后,蒸5分钟,闷3分钟~
4.浇汁~将生抽,蒸鱼豉油,糖,米酒,香油混合均匀备用(咸咸甜甜的)味道非常的棒
5.热油
锅中倒入食用油,小香葱小火慢慢煸香~6.鱼蒸好后,取出从新摆盘,鱼表面摆上香菜,葱丝,小米椒,淋汁~倒入葱油~
over~开始
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