简单易做零失败广式芋头糕
1.这个方是我一位朋友的婆婆教的,按照我们家的口味自己调节了一下,之前试过其他的方,做出来始终没有这个方好吃,关键还简单易做
2.芋头建议买那种粉粉的,荔浦芋头最优
粘米粉超市菜市场都有得卖
3.方中的虾皮可以用瑶柱或者虾米,我是刚好没有,所以用了虾皮代替
4.不喜欢吃香菇可以不放,喜欢吃香菇的人会觉得放了更香,例如我们家😅
5.芋头不粉的情况下水适当减少20~30ml
用料
粘米粉 | 220克 |
水 | 390克 |
腊肠 | 两根 |
芋头 | 450克 |
虾皮/虾米/瑶柱 | 适量 |
冬菇 | 5朵 |
盐 | 4克 |
盐焗粉 | 2克 |
白芝麻 | 适量 |
简单易做零失败广式芋头糕的做法
220克粘米粉和390克水混合调成米浆备用,最好过一下筛
芋头洗净削皮,切片后,切长条,再改刀切粒,这样切出来的比较均匀漂亮
切好备用
冬菇泡好后切粒备用,不放的可以跳过
腊肠也是切粒备用
虾皮备用,如果是瑶柱或虾米需要提前泡好,然后稍微切碎
热锅放油
下腊肠爆香
腊肠稍微出油时放冬菇虾皮炒香,盛出备用
不用洗锅,加一点点油,放入芋头炒香
炒到微微有点焦黄
关火放盐,盐的建议是可少不可多,少了的话后面切块煎还可以加,咸就补救不了了
放盐焗粉,超市有卖,1.5一包,十三香或者五香粉替代也是可以的
把前面炒好备用的腊肠虾皮冬菇倒回锅里翻匀,这个时候可以先烧水准备了
米浆先搅匀再把芋头混合物倒进来,要不会沉底
所有食材拌匀
倒进模具,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,我这里用的是一个6寸的蛋糕模具,刚好满,没有也可以用其他盘子代替,有做千层糕那种碟子更好,薄一点,容易蒸熟,记得四边抹油,易脱模
拌匀后水也开了,放进去转中小火蒸50分钟,因为这个比较厚,薄一点的蒸30分钟差不多了,时间到不要急着开盖,先关火用余温焖个十分钟,确保熟透
时间到,出锅咯~
家里有白芝麻的趁热洒上,这样煎的时候更香,没有不放也行
放凉后脱模切块,吃多少煎多少,剩下的用保鲜盒装好放冰箱冷藏,下次煎的时候就不用再切
煎至两面金黄,开吃啦~外面脆脆的,里面粉糯,无敌赞赞赞赞👍🏻❤❤❤
真香😋
小贴士
不放香菇的话可以多放根腊肠
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...