洋葱爆虾
菜谱1.79W
因为家人不喜欢吃太辣,又吃惯了白灼虾,所以首次尝试葱爆虾,没想得这么受欢迎😊,这也是我第一次写菜谱,如有不足之处还请多多点评。
用料
对虾 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
大葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 6-8瓣 |
干辣椒 | 少许 |
花椒 | 5粒 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
洋葱爆虾的做法
1、对虾去虾脑以及沙线,洗净备用。
2、洋葱、大葱洗净,洋葱切成小块,大葱切成斜条。2、取炒锅倒入水,水量淹过虾为主,倒入洗净的对虾,放入姜片,2节大葱白,倒入料酒1勺,烧开去腥味。
3、盛出对虾,用水冲洗一下,此方法是去掉绰水时产生的腥味泡沫,晾干水分备用。
4、取炒锅倒入菜油或色拉油,油量比平时炒菜多一些,待油冒烟时关火,待油温下降时倒入晾干水分的对虾,炸至7成熟盛出备用。
5、如果炸虾后还有油继续用,如果没有油了倒入炒菜时的油量,油温冒小烟时倒入蒜瓣,花椒,干辣椒炒出香味,接着倒入洋葱翻炒,炒至洋葱四成熟时倒入大葱、炸好后的对虾,翻炒入味时倒入生抽,少些盐,起锅。
上桌啦。
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