清汤鹿肉丸
此菜选用精鹿肉,与肥猪肉搭配制成丸子,肥而不腻、鲜香爽滑;用鸡汤煮制,更让这道菜清而不淡,鲜美可口的特点。
用料
肥猪肉 | 50克 |
鸡汤 | 一大碗 |
精鹿肉 | 150克 |
小油菜 | 5颗 |
木耳 | |
葱 | |
姜 | |
料酒 | 2大匙 |
盐 | 1小匙 |
淀粉 | 1小匙 |
老抽 | 1小匙 |
清汤鹿肉丸的做法
木耳、葱、姜改刀
小锅烧清水,把油菜过水烫一下捞出待用
将鹿肉、肥猪肉切丁打成泥;加料酒、盐、老抽、淀粉
抓匀做成丸子
汤锅内倒入鸡汤;放葱、姜
待汤开锅后放团好的丸子
加入木耳
汤再次开锅后,去除浮沫,转小火,加少许盐调味
待丸子完全浮上来,加烫好的油菜即可
小贴士
1.鹿肉本身不肥,煮的话会柴;口感不好。加肥猪肉是为了让鹿肉口感更好。
2.如没有鸡汤可用鸡精加水代替,2匙鸡精一大碗水。
3.汤里要少加盐,口味太重就不清甜了。
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...