无锡本帮菜肉酿面筋的做法

肉酿面筋是我们无锡人平时最常吃的一道菜。尤其是过年的时候，祝飨，祭拜老祖宗时，供桌上肉酿面筋是不可或缺的。另外，无锡人的年夜饭中，肉酿面筋象征着团团圆圆。今天，我就教大家来做这道菜。

用料  

无锡本帮菜肉酿面筋的做法的做法  

1. 拌馅，将生姜剁成泥，葱段切成葱花，放入少许盐，味精，锡山黄酒，将馅搅拌均匀。

2. 将油面筋壳开个小口，将肉馅塞进去，一定要塞严实，不然烧出来的肉酿面筋卖相不好看。

3. 上锅煮，放入一颗茴香，等煮得差不多了，放入三勺生抽，一大勺白糖吊鲜。

4. 出锅，装盘。

小贴士

如果有非无锡朋友，吃不惯甜味的菜，白糖可以不放，但尽量不要红烧，会很咸。