三椒牛蛙“下饭菜”
之前一直做泡椒牛蛙,所以要换种口味
方子是直接炒,全程没有加水,吃得时候夹一把各种味道,紫苏的香,香菜的香,米椒的辣……
爽!
用料
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
酱油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
青椒 | 2支 |
小米辣 | 2只 |
泡椒 | 10个 |
紫苏 | 2根 |
香菜 | 1根 |
淀粉 | 适量 |
姜 | 适量 |
三椒牛蛙“饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜”的做法
1.牛蛙切好后用料酒、鸡精、胡椒粉腌制10-20分钟(和切菜同步就行) 2.三种辣椒切成圈圈,蒜瓣姜切片,紫苏香菜切片 3.热油炒熟牛蛙备用
4.另起锅适量油放入辣椒、蒜瓣姜香菜炒香。 5.再放入牛蛙混合调味,加入蚝油,鸡精,生抽,酱油,紫苏,香油等(火可以稍微小)。 6.出锅前稍微焖一下即可出锅
小贴士
1.牛蛙炒出来的水分不要
2.炒牛蛙的时候尽量多炒熟
3.需要不停翻炒,防止粘锅
4.牛蛙切碎大小要适中,太大不易入味
5.炒的过程中注意焖一下,方便入味(不盖盖)
6.少放盐,蚝油泡椒已经🈶️盐味。
7.最后留一根香菜摆盘
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