下酒下饭菜 红烧牛蛙
夏季到了,最喜欢大排档一坐,来点儿串儿,来点儿炒货,来点儿凉的,边吃边聊。为了干净卫生,自己琢磨琢磨,以后在家也能享受了。
用料
牛蛙 | 4只 |
花雕 | 4勺 |
姜丝 | 适量 |
冰糖 | 6粒 |
盐 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
大蒜 | 5瓣 |
生抽 | 4勺 |
小米椒 | 4个 |
小葱 | 2根 |
醋 | 1勺 |
青椒 | 1个 |
清水 | 适量 |
下酒饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜 红烧牛蛙的做法
牛蛙洗净切块备用。
青椒洗净切段,蒜拍碎,姜切丝,葱切段,小米辣掰段备用。
锅中放入底油,加入葱姜蒜、小米辣煸炒出香味。
加入牛蛙煸炒至变色。
加入水、老抽、生抽、醋、冰糖、花雕炖一下,汤汁快耗干的时候加入青椒。
汤汁耗干加入盐调味即可。
小贴士
1.我切的牛蛙块比较大,所以炖的时间长一点。
2.没加花椒,觉得加一些会更好,如果加花椒,就在煸炒葱姜蒜、小米辣的时候一同加入。
3.我用的小葱,可以换成大葱。
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