严式黄焖鸡

一千个人心中有一千道黄焖鸡，

今天给大家带来我的私房做法。小弟不才，刚入厨房两三年，所写配方都是之前即兴做法。

我所理解的黄焖鸡主要有两点，第一，汤汁要浓稠，第二，味道甜咸适口，所以我加入了炒糖做法。以下就是我的做法。

用料  

严式黄焖鸡的做法  

1. 准备姜丝和蒜片若干

2. 我用的是鸡腿丁，半成品没有骨头的那种，一斤多一点即可

3. 青椒切三角状

4. 香菇切片

5. 热锅冷油下冰糖，用中火熬制

6. 大概烧到开始起泡下鸡腿

7. 炒匀后加姜蒜继续炒

8. 加入生抽老抽料酒

9. 再加入香菇

10. 然后加水没过食材，开大火收汁，预计时间十分钟左右，要看着别烧干

11. 汤汁快干的时候加入青椒

12. 加入葱花鸡精即可出锅，可以尝一下咸不咸一般可以不放盐

13. 完成啦！

小贴士

一定要炒糖才会有好的口感和颜色