自制简易辣白菜
冬天到了,虽然南方艳阳高照的,但是东北人还是想这口哦,超市的大白菜很便宜,虽然食材不全还是忍不住自己动手做一下。
用料
大白菜 | 1颗 |
萝卜 | 1根根 |
洋葱 | 半个 |
苹果 | 1个 |
梨 | 1个 |
蒜 | 8瓣 |
姜 | 3片 |
盐 | 100克 |
糖 | 50克 |
辣椒粉 | 4勺 |
虾皮 | 1把 |
自制简易辣白菜的做法
大白菜外叶掰掉,不用洗,因为要腌制完了再洗。从根部切开
对切、对切,根部切成四瓣就好了,叶子用手扒开。每层叶子都撒上盐,忘拍照了😂
腌渍6个小时或者过夜,到叶子软榻了,用清水冲洗两遍,多余的咸味洗掉,拧干,越干越好!
辣椒面,这里我把糖也放里了,用开水浇了一下,方便化开,辣椒颜色也好看,还有点粘稠
小萝卜一根,3分之一切丝,剩下的切成骰子块
洋葱、姜、蒜、梨(去核削皮)、苹果(去核)全部切小,打碎
打碎后放到辣椒面一起搅拌
萝卜丝、没有鱼露虾酱就放了一点虾皮
拌匀
开摸!每层叶子都摸上
顺着放好,萝卜块也拌匀了放到一起
密封室内放一天再冷餐在冰箱,3天我就忍不住吃了🤣
小贴士
不太能吃辣的,所以放了很少不是很辣的秦椒面,依个人口味可以先尝尝够不够辣。
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