荠菜圆(无需面粉版)
我家小闺女,今年进入小学之后,认识了很多新同学,我的朋友,也随之扩展了一圈。认识了几个性格迥异的年轻妈妈。各有各有的可爱。(认识你们真好!)
其中阳仔妈妈是一个很勤奋,踏实善良的女生,与人交往也很真诚。孩子呢是个小暖男,话不多,但是很懂事。我很喜欢这母子俩。
周末,她从老家给我带了一些野生荠菜,闻着很香的。就琢磨着,也许可以尝试第一次做做荠菜圆子吧。
想不到居然可以做的非常成功,真的是应验了那句“不敢想,怎么敢做呢!”
日子嘛,就是要:看的开,吃得下,想的美……
用料
野生荠菜 | 克 |
莲藕 | 半节 |
瘦肉 | 1小块 |
葱姜蒜水 | 1小碗 |
馒头 | 1个个 |
鸡蛋清 | 1个 |
生抽,胡椒粉,蚝油 | 一丢丢 |
荠菜圆(无需面粉版)的做法
1、野生荠菜摘选干净。(因为是野生的,有些泥巴,洗的时候,我抓了一把面粉在水里,漂洗起来容易很多!)
PS:洗葡萄也可以用这个方法。2、准备好材料
3、因为没有买到荸荠,所以买了一节莲藕,效果也很好的。增加圆子的爽脆口感。荠菜要焯水,切碎备用。
4、孩子一般都不太喜欢吃葱姜蒜吧,所以预先泡了一点葱姜水,准备调入馅料中。
5、一小块瘦肉,切碎后,加入蛋清和葱姜水,放入少许的生抽,白胡椒粉,一点点蚝油,调味,顺着一个方向搅上劲。
6、把素馅,肉馅一并拌匀即可。
7、团成为一个个圆子。
8、起油锅,炸酥。香的不得了!
小贴士
1、荠菜焯水的时候,可以在锅中加入一点点盐和油(可以确保荠菜的翠绿色)
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