柠檬芝士蛋糕(简易版无需面粉)
以下的度量单位是标准的cup(杯) Tbsp(大勺),烘焙不要有“大概”的做法,但也不需要像化学实验般精确~按照食谱的步骤和用量,基本上是零失败率啊!
用料
融化的黄油 | 3 Tbsp |
磨成碎的消化饼干 | 1 cup |
卡夫philadelphia奶油芝士 | 2盒(每盒250g) |
白砂糖 | 1/2 cup |
酸奶油 | 1/2 cup |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬皮碎和柠檬汁 | from半个柠檬 |
柠檬芝士蛋糕(简易版无需面粉)的做法
用到的主要材料
没有买到已经磨好的饼干碎,就自己动手啦~把饼干掰成小片,装进密封袋,拿擀面杖来回压平。没有擀面杖,用勺子压也未尝不可,效果达到了就好~~
用了8片这种饼干,刚好得到1 cup的饼干碎。
量了3 tbsp的黄油,微波炉加热30秒。融化后和饼干碎混合搅拌均匀。
平铺在烤盘上,压实。用的烤盘底面积在377平方厘米(58.5平方英寸)左右最好。(我只有大的烤盘,因此,做的芝士蛋糕不够厚哦)
两盒奶油芝士,微波炉高火加热15秒致其软化。
放入打蛋盆,加入白砂糖,搅打均匀。
加入酸奶油,柠檬皮碎,搅拌均匀
逐个加入鸡蛋,低速搅拌,直到混合均匀
倒在铺好了消化饼干碎的烤盘上
烤箱预热162.5℃ (325°F),中层,烤40分钟,或者直到中心凝固。
(由于烤箱实际温度有差异,30分钟之后请勤于查看,烤糊真的是一瞬间的事情!)从烤箱取出蛋糕后,使其自然冷却。之后,盖上锡箔纸,冷藏4小时以上。我是晚上烤的,直接冷藏过夜。
登登登等~第二天一早拿出来(冷藏前已经迫不及待偷吃掉一块啦(*^__^*)。。。 )冷藏后味道很赞,甜度酸度都刚刚好。但是重乳酪蛋糕吃多了容易发胖哦,客官,请节制~
小贴士
我用的酸奶油是0 fat的,这样稍微可以降低点热量~但是芝士不能用低脂的,轻乳酪蛋糕的方子可不是这样的哦~
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