汉堡王炸薯条(无需冷冻,无需裹淀粉)快手版
省时省力粗薯条,无需冷冻,不裹淀粉,外面是脆的,里面是土豆泥口感,浓浓薯香,也不用切很细的丝。应该是最适合在家做的一种炸薯条方法了,做起来~
用料
土豆 | 3个 |
盐 | 一小撮 |
油 | 适量 |
番茄沙司 | 适量 |
汉堡王炸薯条(无需冷冻,无需裹淀粉)快手版的做法
土豆洗净削皮,备用,我这里用了3个。
切成☝️食指宽的粗条,放入水中洗去淀粉捞出。
水烧开,入土豆条,大火,沸腾后再煮3分钟,捞出过冷水。
土豆条沥干水分,用厨房纸或毛巾吸去表面水分。
锅内入油,可适当多放,炸土豆的油很干净可以重复使用。大火,烧到竹木筷子放入,开始冒气泡时,转中火。
推入土豆条,小心别溅油。
炸至薯条全部飘起来,表面形成一层有点硬的壳,有一点点发黄,捞出沥油。
转大火,提高油温,至放入竹木筷子,马上开始快速冒大气泡,再次推入土豆条,复炸,炸至表面变硬,有些小小的焦黄色,捞出沥油。
撒盐、黑胡椒什么的,配上番茄沙司,好吃。
这个粗薯条的特点是外面一层小焦壳,里面有土豆泥的口感和香气,非常好吃,通常高档西餐厅喜欢做这种。
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