西兰花炒白玉菇

白玉菇，长像和其他众多的菇一样，有一个小小的伞盖形状，都属于菌类，是一种由欧洲和北美洲传来的“海派”生物。菌类植物给人们的印象极佳，俗语说的“山珍海味”中的“山珍”就是对菌类植物的特指。由于菌类植物普遍不含有叶绿素，不进行光合作用，所以具有高蛋白、高矿物质，并且低脂肪、低胆固醇、低糖等特点，担任着大自然“清洁工”的工作。白玉菇同属菌类，也就具有很多保健功效，比如镇痛、降血压、排毒、止咳化痰等。

用料  

西兰花炒白玉菇的做法  

1. 白玉菇和西兰花一根一根分开，仔细洗净

2. 捞出来尽量控干。否则，水入热油……

3. 热锅凉油，大火下葱姜爆香，同时放入西兰花和白玉菇翻炒

4. 加入料酒烹制。料酒能去除白玉菇中可能残留的土味。

5. 加入生抽后，调淀粉水加入锅中，待汁水变浓稠挂浆后加少许盐出锅。