帶我走!草莓提拉米蘇 是草莓季你最好的選擇!

【糕糕下廚中】草莓提拉米蘇 親手來做一個聖誕節甜點吧!! 單吃就超酥脆的手指餅乾 搭配濃郁的起士糊 加上酸甜的草莓丁 不需要過度的裝飾就很漂亮!
イチゴ ティラミス Strawberry Tiramisu

這次介紹的甜點不需要特殊的模具，不管是玻璃容器還是杯子紙模，可可粉一撒上去，都超級漂亮的!剩下的手指餅乾直接沾上提拉米蘇乳酪糊也非常好吃，很適合當聖誕聚餐的小點心唷!快來跟我們一起過個聖誕節吧!


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用料  

帶我走!草莓提拉米蘇 是草莓季你最好的選擇!的做法  

1. 將蛋黃及蛋白分開，蛋黃加入砂糖攪拌均勻

2. 蛋白加入檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡

3. 加入第一次砂糖，打到泡泡較為細緻

4. 加入第二次砂糖，打到稍微有點紋路

5. 加入第三次砂糖，打製紋路非常明顯的乾性發泡就可以囉!

6. 在打發好的蛋白加入剛剛攪打好的蛋黃液

7. 用手持打蛋器攪到大致均勻
   ★這邊不可以攪太均勻喔!消泡的速度會太快

8. 接著將低筋麵粉過篩加入

9. 用手持打蛋器攪拌到看不見乾粉

10. 換成刮刀攪拌到均勻即可
    ★這時的麵糊非常輕盈唷

11. 花嘴離烤盤約1公分左右，擠出長條

12. 在麵糊表面過篩第一層糖粉

13. 待第一層的糖粉吸收
    ★表面吸收之後，就會呈現飽和狀態，再撒一層就會停留在表面，烤完就會形成脆脆的表面!

14. 過篩上第二層糖粉

15. 放入烤箱中，170度烤15到20分鐘，關火之後再悶5分鐘

16. 提拉米蘇糊：
    取一顆蛋黃，加入糖粉

17. 攪拌到糖粉完全融化

18. 鮮奶油打發至紋路明顯

19. 將瑪斯卡彭乳酪打軟之後，加入剛剛攪好的蛋黃糖液

20. 攪拌均勻後，加入卡魯哇咖啡酒

21. 攪拌到完全均勻

22. 將打發好的鮮奶油分2次加入，先用打蛋器稍微攪拌

23. 接著用刮刀攪拌到完全均勻

24. 將烤好的手指餅乾晾涼後取下

25. 將手指餅乾裁切成適當大小

26. 將草莓切成丁

27. 在鋪好的餅乾上，沾上草莓糖酒液

28. 放入提拉米蘇糊，攤平

29. 放上草莓丁

30. 再蓋上一層提拉米蘇糊，攤平

31. 稍微輕敲3下振出氣泡，放冰箱冷藏3小時以上

32. 撒上防潮可可粉及糖粉做裝飾，在放上一顆草莓及莊是小星星~

33. 入口即化的提拉米蘇糊搭配吸飽草莓酒的手指餅乾，還有草莓丁的酸甜口乾，真的非常好吃!

34. 真的忍不住一口接一口，快來試試看吧!

小贴士

★手指餅乾確實烤乾，放在密封盒可以保存1~2個禮拜都維持酥脆喔!
★提拉米蘇糊的甜度可以自己做調整，喜歡乳酪味道重一點的同學，瑪斯卡彭的量可以提升，鮮奶油下降一點就可以囉!
★歡迎留言分享你的成果唷!我會很開心見到大家的作品的~
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