万圣南瓜节
万圣节快到了,快来做一款独一无二健康无添加的南瓜甜品吧
用料
日式舒芙蕾蛋糕胚 | 操作和配方请看我以往的菜谱 |
南瓜牛奶酱 | |
贝贝南瓜泥 | 280克 |
牛奶 | 80克 |
奶粉 | 15克 |
黄油 | 20克 |
淡奶油 | 10克 |
细砂糖 | 10克 |
南瓜奶油 | |
淡奶油 | 230克 |
细砂糖 | 18克 |
南瓜牛奶酱 | 25克 |
南瓜巧克力配件 |
万圣南瓜节的做法
贝贝南瓜泥:
1.贝贝南瓜去皮切开上大蒸汽蒸10分钟左右,碾碎后拌入80克牛奶,搅拌均匀2.将步骤1的南瓜泥跟剩余所有配料倒入锅中,小火搅拌熬煮至粘稠,减少水分,保鲜膜贴面冷藏保存备用。
开始制作南瓜奶油:
细砂糖分2次倒入淡奶油中,中速打发打发至7成,奶油出现明显纹路即可
按配方的量将前步已经冷却的南瓜泥加入奶油中,搅拌均匀即可
将日式戚风胚刻出合适的大小,表面抹上贝贝南瓜酱
采取一层蛋糕胚一层南瓜奶油的层次,逐层放入巧克力壳中,填满即可
盖上巧克力帽子,大功告成啦
本甜品口味香浓,甜度适中,操作简单,适合家庭制作或者商业制作
小贴士
1.南瓜采用的是贝贝南瓜,此品种南瓜肉质紧密且有一股浓郁的板栗香,口感粉糯,味道香甜,贝贝南瓜个头虽小,但营养却很丰富。富含大量适合老人小孩的硒元素外,丰富的维生素A、C简直是女性的福音,干燥的秋天,寒冷的冬日,焗一个,补中益气、提高免疫力、美容养颜,温暖一整个秋冬。
2.蛋糕胚制作过程和工艺配方,请参考我之前的日式舒芙蕾里的蛋糕胚,非常嫩却又弹牙的一款蛋糕胚,有机会一定要试试!
3.本巧克力南瓜配件是我独创的,绝无仅有~想了解的可以联系我哈
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