爽口脆萝卜
一直觉得大白萝卜很难做,炖着也不好吃炒也不好吃,但是腌起来就像变了个身,配上清粥,一份惬意的晚餐就这样出现了
用料
白萝卜 | 半个 |
小米椒 | 根据自己口味来 |
盐(腌制用) | 适量 |
糖(腌制用) | 适量 |
生抽 | 7勺 |
白醋 | 1.5勺 |
白糖 | 2勺 |
纯净水 | 7勺 |
爽口脆萝卜的做法
1,萝卜切一毫米片
2,用适量盐腌制半小时,挤干
用适量糖腌制半小时,挤干
腌制好后投洗干净控水
3,料汁:生抽7勺,白醋一勺半,白糖2勺,水7勺
4,萝卜片放入干净干燥的瓶子里,撒点辣椒,倒入料汁,密封一夜瓶子一定要干净无油,不然萝卜会坏(表面变得粘稠)
小贴士
现在疫情期间我没办法买小米椒,用的干辣椒,有条件的可以换成小米椒。
此方是参考“月亮晶晶”作者的菜谱,因为平时我要带孩子时间不是很富裕,所以稍作改动减少了一次腌制,作为一个简单版的自己存档,如果怕萝卜生味重可以再腌制一次白糖步骤。
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