年味 | 福袋春卷
年夜饭餐桌上的
春卷
除了传统做法
还可以演化创意
【花开富贵福袋春卷】
浓浓好年味
吃起来脆脆香香
满满的幸福感
做法超简单
是厨房小白也能做出的
色香味俱全的美味年味……
用料
高山娃娃菜 | 2颗 |
胡萝卜 | 1根 |
猪肉 | 100克 |
鲜香菇 | 3~4朵 |
植物油 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱姜蒜,干辣椒段 | 若干 |
春卷皮 | 一包 |
玉米淀粉(勾芡用) | 10克 |
芹菜叶 | 5~6根 |
年味 | 福袋春卷的做法
准备食材:把猪肉切丝,娃娃菜,胡萝卜切丝,香菇切丝
胡萝卜丝,香菇丝焯水捞出冷水冲洗沥干备用!炒三丝内馅:热锅冷油
姜丝葱白干辣椒段爆香,放猪肉丝翻炒,直到肉丝变色放入娃娃菜丝,胡萝卜丝,香菇丝,加盐略翻炒,盖上锅盖稍微焖煮2~3分钟
娃娃菜自己会煮出水,不用额外加水!玉米淀粉加水调成面糊状,等菜基本炒熟时从锅边周围均匀的浇上去,翻炒一下!
看到馅料抱团起芡盛出
放凉备用!拿一张春卷皮平铺在案板上,取适量的三丝内馅放在春卷皮的中间,四周提起包起,用虎口慢慢转圈整理成福袋状,然后用芹菜梗扎紧收口
取一小锅放油,油温烧至七八成热时,将包好的春卷入锅用中火炸至金黄
(想要更脆更香可以等稍凉后再复炸一次)
炸好的春卷沥油后用吸油纸吸一下外脆里鲜,蘸上醋咬一口,浓浓的好年味满满的幸福感……
小贴士
1,胡萝卜丝和香菇丝要焯一下水
2,用来扎口的芹菜梗要用开水烫泡一下,否则容易断不好扎
3,扎口可以用芹菜梗,香菜梗或者是小葱叶
4,炒三丝馅时不要加水,娃娃菜会岀水!
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