拉丝牛角包
宝宝们喜欢吃面包,所以自己动手做,吃起来安全又卫生
用料
高筋面粉 320克 | |
牛奶 180克 | |
细砂糖 65克 | |
高耐糖酵母 5克 | |
盐4克 | |
黄油30克 | |
鸡蛋 1个(适当留一些刷面包表面) | |
黑芝麻 适量 | (表面装饰用) |
拉丝牛角包的做法
1.除黄油外所有材料混合一起揉成光滑面团
2.加入黄油揉至扩展阶段,出手套膜状态最好,将面团饧发松弛15分钟
3.将松弛好的面团,分割成均匀的小剂子,揉成胡萝卜形状(一头大一头小),用擀面杖擀开,从宽的那头开始卷,卷好放入烤盘中(如上图)
4.全部完成,盖上保鲜膜,放至温暖处醒发至两倍大
5.刷蛋液撒上黑芝麻,放进预热好170的烤箱(每家烤箱温度不同,温度根据各家烤箱脾气调整)中,烤30分钟
6.烤好出炉,可以拉丝的牛角包就完成了
小贴士
这款面包只需一次发酵(因为面团在揉的过程已经发酵了,所以揉好之后松弛15分钟左右,直接做造型即可),节省时间,快手又简单。
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