调味必备辣椒油

不管是炒菜，凉拌，做冷菜都必不可少辣椒油来了
所有材料的多少都可以根据情况自行准备，我做的比较多就倒了半锅子油..
中餐还是一样，除了油和辣椒，其他材料都不是必不可少，家里没有的材料可以自行无视..

用料  

调味必备辣椒油的做法  

1. 准备好所有材料，洋葱，姜切片，葱留葱白。所有材料务必将水吸干，以免炸油。

2. 起锅烧油，用菜籽油会更香，家里没有菜籽油可以用其他油替代。大火将油烧至冒小泡。

3. 改中火，下入所有香料（桂皮，花椒，八角，香叶）和洋葱，葱白，姜片，

4. 捞出油锅内所有材料，可以先放小碗晾凉在丢垃圾袋，以免烫坏

5. 油关火倒入碗中，降温2分钟，取一部分辣椒粉内加适量盐拌匀，倒入油碗中搅拌。（也可取少量冷油和放了盐的辣椒粉混合，所有辣椒粉都被冷油覆盖住，将烧热的油关火直接倒入油碗中）

6. 搅拌后再第二次加入辣椒粉（辣椒粉多少可根据情况加入，想要多辣椒油就稍微少放点辣椒粉，喜欢干一点的可以多放点辣椒粉）。然后加入熟的白芝麻拌匀，辣椒油就做好啦

7. 喜欢带点点酸味做蘸料什么的，可以额外做一份在二次加辣椒粉时放入一两勺白醋。

小贴士

辣椒粉和芝麻的多少可以根据自己喜好添加，洋葱葱白香料这些都是为了使辣椒油更香添加的，可以更换取消。