咸蛋黄粥
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用料
咸蛋 | 2个 |
米 | 1杯 |
米用水泡一会儿。
蛋黄、蛋白分开。蛋白切碎,蛋黄用勺子压碎。米和水用1:9的比例倒进锅里,开大火煮沸。
加蛋白。
盖盖子,小火焖煮20分钟。
开盖,加入咸蛋黄,搅拌均匀。再煮个10分钟。
这里不用盖盖子了,并且是不是搅拌一下,免得粘锅底。咸蛋黄的香气,让人胃口大开。
小贴士
1、一般粥里婆婆会放酱油或者白胡椒,但是这个里面就算了,因为咸蛋黄已经有咸味了。
2、如果喜欢那种没有蛋黄渣,就是一碗黄粥的,需要用搅拌机把蛋黄打碎。这里婆婆是用叉子压的。
3、蛋白可以不加或者少放,根据个人喜好。
4、米和水的比例这里还是按照个人,1:9的话是煮的没有太多汤了,1:8的话应该很浓稠了。
5、如果真的没空看着。其实蛋黄、蛋白一起放进锅一起煮,也没有什么大碍啦。只要时不时的搅拌一下,避免糊底就好了。
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