独家下饭菜-鸡胸肉炒菇
鸡胸肉脂肪含量低,我平时吃的较多。一直在探寻怎么做好吃。某日突发奇想加入了海鲜菇,炒出来美味极了。
做法简单,人间美味,吃过的都说好!
用料
鸡胸肉 | 一块 |
海鲜菇/袖珍菇 | 一包 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
淀粉 | 1勺 |
姜 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
花椒 | 5克 |
料酒 | 适量 |
糖 | 少许 |
油 | 适量 |
老抽 | 少许 |
独家饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜-鸡胸肉炒菇的做法
鸡胸肉切成丝,加少许老抽、适量料酒,少许淀粉拌匀,腌制10分钟。
海鲜菇/袖珍菇洗净备用。
海鲜菇是最好吃的!
比蟹味菇和袖珍菇都好吃!海鲜菇有点长,从中间切断就好。菇放入沸水焯一下,30秒-1分钟即可。
姜蒜切碎,加一点花椒,备用。
锅中倒入适量油,加热到6成热。
根据个人喜好,我不太爱吃油太多的。鸡胸肉下锅翻炒1-2分钟,变色即可。
炒好后捞起备用。
用剩下的底油(不够的话可以加一点),加一勺豆瓣酱,把姜蒜和花椒放下,炒香。
把焯水过后的菇放下去翻炒1-2分钟,期间加入少许料酒。最后把鸡胸肉倒下去,放入一丢丢糖提味,翻炒半分钟左右就可以起锅了~
小贴士
海鲜菇最好吃!因为脆脆的比较有口感!只是拍照的时候我还加了点袖珍菇而已。
菇焯水后自带水分,所以不需要很多油就能炒开。后面加入的加料酒和糖都是为了提味。
豆瓣酱很咸,鸡胸肉也加酱油腌制过。一般不需要再加盐。口味大的朋友可以加少许生抽。
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