辣炒西瓜皮
夏天正是吃西瓜的好时候,瓜皮炒、凉拌、做酱都是不错的哦,好吃不浪费,我真是太会过日子啦!
用料
西瓜皮 | 半个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 半勺 |
小干辣椒 | 6个 |
小米辣 | 3个 |
芝麻油或麻油 | 少量提味 |
辣炒西瓜皮的做法
西瓜皮洗净,外面绿色的瓜皮用刨皮刀薄薄的刨掉一层(不要刨太厚,留点绿色比较脆)里面的红色瓜肉一定要削干净。
把处理好的瓜皮切成薄片或者细条都可以,用盐腌制15分钟以上,然后拧干水份备用(尽量拧得足够干,这里可以尝下味道,如果怕腌的时候盐多咸的话就再过一次清水洗掉盐再拧干)!
切两瓣蒜片,和干辣椒丝,小米椒粒或丝!起锅烧油,丢入蒜片和干辣椒丝爆香,然后倒入处理好的西瓜皮和小米辣翻炒两分钟。开始调味:淋入适量的生抽,少量陈醋和耗油,盐味不够的话再加入少量盐炒匀。关火再淋入一点点香油或者麻油,起锅一装盘,非常下饭的一道菜!
凉拌:腌过后用清水洗净拧干水份那里开始,后面就开始调入调味料,拌好后放入冰箱冷藏一下吃,脆脆辣辣的很开胃!
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