【章鱼红香肠】

这道菜最近很火啊，深夜食堂里的一道菜，长得像章鱼的红香肠，今天我也来试试。我买了两种香肠，一种是台湾风味香肠，一种是烤肠，前者是熟的，后者是生的；煎的时候前者容易糊，后者不容易糊；口感方面前者更劲道一些；形状上后者更像章鱼。两种肠的做法都拍了照片，主要区别就在于煎的时长。

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用料  

【章鱼红香肠】的做法  

1. 香肠：
   1-1、台湾风味香肠，这种肠是熟的

2. 1-2、取出5根香肠

3. 1-3、从中间切成两半，取一半用刀竖着切开，但是不切到头，切到三分之二的位置即可

4. 1-4、切完一刀转约60度再切一刀，一共切三刀，分六瓣，这样煎出来就是六条腿的“章鱼”

5. 1-5、将所有香肠都切好备用

6. 1-6、锅里放油，全程小火

7. 1-7、油热后放入香肠煎制

8. 1-8、煎一会“章鱼腿”就会蜷缩起来

9. 1-9、如果想让“章鱼”的形状更逼真，可以用夹子夹住香肠头，按着煎一下，但是因为这种香肠是熟的，非常容易糊，所以煎一会就要出锅

10. 1-10、装盘

11. 烤肠：
    2-1、烤肠，这种肠是生的

12. 2-2、取烤肠

13. 2-3、从中间切成两半，取一半用刀竖着切开，但是不切到头，切到三分之二的位置即可，切完一刀转约60度再切一刀，一共切三刀，分六瓣，这样煎出来就是六条腿的“章鱼”，将所有烤肠都切好备用

14. 2-4、锅里放油，全程小火，油热后放入香肠煎制

15. 2-5、煎一会“章鱼腿”就会蜷缩起来，因为烤肠是生的，所以可小火煎5分钟以上

16. 2-6、装盘

小贴士

1.用熟的香肠煎的时候要注意火候，以免糊掉。