章鱼红烧肉
从网上搬运过来的菜谱,经过亲身试验味道棒棒哒~
用料
章鱼 | 500g |
五花肉 | 450g |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
大料 | 一两颗 |
丁香 | 3-5粒 |
老抽 | 3汤匙 |
生抽 | 5汤匙 |
耗油 | 2汤匙 |
料酒 | 适量 |
糖 | 1汤匙 |
水 | 1L左右 |
章鱼红烧肉的做法
章鱼洗净粘液和吸盘,切成半指长的段
烧开水,加入料酒适量,下入章鱼汆烫一下,捞出备用
五花肉切成和章鱼差不多大小的块,姜切片,葱切段
热油,放入姜(喜欢吃辣的可以加几颗红辣椒)爆香,下五花肉炒至肉变白,随后放入葱段,大料丁香,糖,炒糖色
上色后放入两种酱油,耗油,2汤匙料酒,煸炒均匀,颜色变成鲜亮的红色,汤汁粘稠后倒入开水,大火烧开
烧开后撇去浮沫,转小火,盖上盖闷煮15到20分钟
20分钟后将章鱼倒进锅里,大火烧开后再转小火,闷烧40分钟左右
关火,装盘,配上一碗米饭,美美的开吃吧
小贴士
注意出锅前不用加盐或其他调料
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