普罗胚斯羊排配迷迭香汁

用料  

普罗胚斯羊排配迷迭香汁的做法  

1. 羊排用迷迭香，盐，黑胡椒腌制15分钟（去筋膜，修边）

2. 普罗胚斯粉：法香，罗勒叶，百里香，迷迭香，蒜，橄榄油，盐，黑胡椒，白面包糠，（放在一起用破壁机打碎）

3. 配菜，南瓜粥：将南瓜切片，洋葱切碎
   起锅烧油放入洋葱碎炒香，放入南瓜炒烂放入水煮
   收汁放入胡椒粉盐调味，放入破壁机打碎

4. 将羊排煎至四面上色后放入烤箱160°烤至所需要的成熟度

5. 迷迭香汁制作：将迷迭香叶剥下备用，洋葱切碎，蒜捣碎，将洋葱，蒜炒香，放入迷迭香叶翻炒，喷入红酒，略煮收汁，然后加入黄汁煮开收汁后用盐，胡椒粉调味备用

6. 烤好后涂上芥末撒上普罗胚斯粉拍匀

7. 将烤好的羊排摆盘后放上迷迭香装饰，浇上迷迭香汁摆盘