茴香(花椒叶)煎饼
小时候的味道,小时候奶奶会做给我们吃
不喜欢茴香味道放干花椒叶子也是很香的
不需要鸡蛋 鸡蛋会起酥 不劲道
用料
面粉 | 500克 |
水 | 克 |
盐 | 一小勺 |
茴香苗 | 一小把 |
茴香(花椒叶)煎饼的做法
茴香一小把
提前半小时搅面,会有面疙瘩放半小时再搅一下好搅拌还细腻
面粉多少都可以,加水搅拌成这样可以流动的面糊状,加点盐开始把握不住可以先调稠一些,慢慢往里加水,我都是煎一张看看 稠了,就再添些水
利仁的电饼铛,刷子少刷点油,家里的舀饭勺,一次一勺 提起电饼铛转一下就匀了
摇匀盖上盖子等大概一分钟再开盖,因为是水糊糊开始定型时间稍微长一点,自己看要不要再翻面稍微煎一下
我是直接折起来就好了,薄薄的很容易熟
就这样
自己拌个蒜水就可以开吃了
蒜末+芝麻+香油+盐+五香粉+陈醋+生抽+辣椒油
也可以放干辣椒面热油泼一下再放生抽和陈醋全部煎完沓起来 吃的时候揭起来软软的筋道
揭起来透透的好看
煎了一个脆脆的,咬起来卡卡响
小贴士
每次给锅里加面糊都要先搅动均匀,面糊会沉淀
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