红酒焖蹄膀

用料  

红酒焖蹄膀的做法  

1. 预热平底锅，加橄榄油，把蹄膀放入，洒盐和黑胡椒。表皮都煎至金黄色后洒上红酒，翻滚蹄膀。随后放入高汤（鸡汤）和少许酱油。把生姜片和大料放进去（八角桂皮等），盖锅盖慢慢炖。

2. 快收汁时洒点糖，翻滚几下。最后洒上香菜即可。