肉沫毛豆番茄鸡蛋汤
原本是想要按照另外一位博主的做法做肉末毛豆,番茄来收一下汁儿,结果不小心水加多了,收不了汁,加了一点淀粉做成了鸡蛋汤。尝了一下,哇塞,味道真的很不错。
用料
西红柿 | 3个小的 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 5克 |
肉沫 | 5块钱 |
毛豆 | 手握一把,可以更多一点 |
酱油 | 味极鲜1勺 |
姜 | 5克切丝 |
肉沫毛豆番茄鸡蛋汤的做法
锅热放油,加姜丝,爆出来香味放肉末,然后加酱油,炒散
加毛豆。炒个两分钟就可以了。
加水,我是按做粥来的,加了两碗水。大火煮开转小火
西红柿用热水煮一下,剥皮儿,切丁切碎。加锅里面大火煮
勾一点粉芡,倒进去。勺子或铲子要一直搅,否则会糊锅底。
两个鸡蛋碗里打散,打圈的方式倒进锅里
搅拌一下鸡蛋就成了鸡蛋花,然后直接出锅。
小贴士
炒肉沫的时候油不要太少哈。
豆子煮的时间,10分钟不到,你要尝一下豆子熟了就行。
勾淀粉以后基本上就不怎么煮了,因为后面容易粘锅,你要一直搅拌。放入鸡蛋基本上就可以关火了。
调料放多少的问题,根据自己的实际口味,想放多少放多少。我那个5克是瞎写的,就是平常自己放的那个量就可以了。
这个味道妙在豆子和番茄使汤鲜,但是喝一口就吃到肉,又感觉很香。
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