番茄炒蛋+肉沫青豆
作为一个话篓子的我,最近讲话太多,再加上天气太热,只想吃一点清淡开胃的饭菜,逛了逛菜场,还是觉得这两个菜不错
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
青豆 | 250克 |
肉末 | 125克 |
大蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
花椒 | 适量 |
味精 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 2根 |
番茄炒蛋+肉沫青豆的做法
准备好材料
先倒水到锅中,烧开,放两个番茄,个头比较小,大的话一个就够,让番茄滚一分钟。你问我为啥?你信不信,我可以吃番茄皮炒蛋,哈哈,皮一下。然后把番茄捞出来静置一会儿
静置番茄的功夫,把葱段切成葱花,姜蒜切末备用
同时把两个鸡蛋敲碎,悄悄的告诉你们,我敲鸡蛋的时候,手在抖,为什么?鸡蛋那么贵,再这么下去,吃不起,吃不起,哈哈
番茄放凉一点,撕皮,切块,放置盘中,备用
锅中加适量的油,油熟以后,关火,下鸡蛋,这个时候手速要快,以迅雷不及掩耳之势快速翻炒鸡蛋。这个时候炒鸡蛋就像谈恋爱,再不谈,等着孤独终老,哈哈。然后倒番茄进入,翻炒,加少许味精,盐,准备出锅
喵喵版番茄炒蛋成功装盘
接下来第二个菜,烧油,加姜蒜末,少许花椒,真香
加肉沫,不挺翻炒,防止肉沫结块儿
加青豆,翻炒几下,加适量清水,刚好与青豆持平即可,盖上锅盖,沸腾后,2-3分钟。加鸡精,不吃鸡精可以不加,加适量盐,最后鬼斧神工的一步,勾芡,让青豆有一种淅淅沥沥的感觉,拌饭最爽。我这样不胖才怪,真是活该,哈哈
最后起锅装盘,以妖娆的姿势撒上葱花儿,大功告成。
两道菜成功出炉,如果说夏季你喉咙不舒服,又想开胃的话,这两道菜是不错的选择,主要是简单,简单的家常菜,有家的味道,也是小时候的味道,或者说应该是外婆的味道。
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