金桔柠檬果茶
只想跟大家分享
用料
金桔 | 3斤 |
柠檬 | 2个 |
冰糖 | 200克 |
蜂蜜 | 3勺 |
盐 | 1克 |
金桔柠檬果茶的做法
金桔用盐搓洗一下后再用淡盐水浸泡一个小时,为了去除表皮的蜡质和表皮细菌,只用黄色的金桔熬酱,绿色是我拍照偷懒没有拿下去的
清洗干净后控水,切成你想要的大小,把金桔籽挑出去,我是一个金桔切了三片,放入锅里加入没过金桔的水,最好再多加一小碗,否则容易提前干锅,冰糖也一同放入,大火开锅后调至小火熬制
熬至变透明状放入两个柠檬,柠檬一切两半把柠檬汁挤进去
哈哈,我就是这样拿勺子把果肉果汁抠出来的,一定要把籽去掉,要不容易有苦味,不喜酸口的可以不放或者少放,喜欢百香果的这时候也可以加进去,依照个人口味添加
在此期间一直是小火,要经常搅拌,防止粘锅底
熬到粘稠状关火,待果酱放至微热状态后放入蜂蜜,搅拌均匀
凉透后放入密封的储存器具,冰箱冷藏即可
小贴士
1.此期间的用具一律保证干净无油,装果酱的器具也要保证无油,清洗后最好用开水烫一下,控干水分后再用,每次取用的小勺也要保证无油,否则容易变质。
2.如果是特别新鲜的清洗后可以先用水煮2-3分钟,变颜色捞出再切出来去籽熬制,这样熬制出来的会比较快,容易变成透明状,但切的时候可能不太方便,因为我这个金桔不太新鲜了,有些蔫,所以我没有焯水
3.冰糖的和柠檬的量完全依照个人口味而定。
4.糖分越高储存时间越长。
5.越往后越粘稠,也最容易往外迸溅,请大家小心,不要受伤,因为我就被烫了好几下
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