金桔柠檬果酱(去火茶)
每年冬天都会熬一些果酱~吃油腻了,或者上火了,喝一杯最好不过~前两天姐姐问我怎么做,我们隔得远,所以出个方子分享给她😊
用料
金桔 | 1斤 |
柠檬 | 1个 |
冰糖 | 约100克 |
盐 | 1克 |
水 | 50克 |
金桔柠檬果酱(去火茶)的做法
水果洗净,晾干水分备用。这金桔应该有一斤左右,柠檬只用了一个(喜欢酸的可以都加上)
切成薄片儿,放在一个干净的容器里
再切一个柠檬🍋 我是用了一半切片,一半挤汁~你也可以都挤汁
我用到的是黄冰糖~我感觉比单晶冰糖好点😄~熬出来的果酱颜色更亮一些。然后加一点点盐,差不多1克(要想甜,加点盐)
拌一拌用保鲜膜封好放冰箱冷藏一晚,或者4/5小时左右
小火熬制,可以放点水,时不时搅拌,(悄悄告诉你,用刮刀搅拌很方便哦)~我这是直接放在一个奶锅里,就没有换容器(记得用厚底锅熬,不然容易糊锅)
*等糖都融化,可以尝一下甜度,可调整小火熬到粘稠,把它的胶质熬出来
找一个干净的容器,容器提前消毒(可以水煮消毒,也可以用烤箱烤高温消毒)
室内静置常温状态,就可以放冰箱冷藏存放了(冰箱冷藏时间也不要太久,保质期大概3个星期左右~毕竟没有添加剂嘛)
小贴士
1.糖量不能太少,毕竟是冲水喝,不然保质期更短
2.开封后尽快饮用
3.装罐后表面可以放一勺蜂蜜,没有可以不加
4.柠檬一定要放,增加风味,不然光甜不好喝
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