节后减肥不节食,加拿大北极虾酿秋葵
今天分享一道创意菜,将加拿大北极虾和五花肉一起做馅,酿入秋葵,再大火蒸熟,最后浇上清淡的料汁。酿,是广东、福建的传统烹饪技法,好吃不上火。
用料
加拿大北极虾 | 15只 |
五花肉 | 50克 |
秋葵 | 5根 |
小米椒 | 1个 |
姜 | 2片 |
耗油 | 1勺 |
生粉 | 3勺 |
清水 | 1/4碗 |
节后减肥不节食,加拿大北极虾酿秋葵的做法
加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海,这里人烟稀少,无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前,都要通过核酸检测,船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。
食材如图所示。
加拿大北极虾去壳留仁。
五花肉切块。
秋葵竖向切半,去籽;小米辣切碎。
北极虾切粒,五花肉剁馅,将北极虾、五花肉、姜末拌在一起,加1大勺蚝油、2小勺生粉拌匀后,顺着一个方向搅拌上劲,腌20分钟。
将肉馅酿入秋葵,大火蒸10分钟。
1/4碗清水、1小勺生粉、半勺蚝油调匀成浇汁,浇在蒸好的秋葵上。
撒上小米椒碎,完成。
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