滑嫩鲜美的海鲜烩时蔬

一、水开后熄火浸熟海鲜，确保海鲜水嫩。
二、然后用海鲜汤来烩时蔬，确保蔬菜鲜美。
三、海鲜与蔬菜，和实生味、相得益彰。

用料  

滑嫩鲜美的海鲜烩时蔬的做法  

1. 备料如图：1、鱿鱼撕去红衣，除去软骨、眼、牙，洗净备用2、虾仁开背取虾线，用碱腌15分钟，洗净，再用一点米醋腌5分钟除碱味，再洗净备用。3、时蔬不用说了……。4、少许一点姜片、蒜片、一个红葱头切片，小料宜少不宜多。

2. 落色拉油起锅轻爆一下小料，落水，煮开，落盐、糖、酒、胡椒粉、鸡精调味。

3. 煮开后捞去小料，浮沫。

4. 关火，落鱿鱼、虾仁，浸2分钟，鱿鱼筒的水要倒出2～3次。

5. 浸2分钟后捞出。

6. 鱿鱼筒切好。

7. 烧开浸过海鲜的汤，煮菜芯，水开30秒，关火，装盘。

8. 装盘。

9. 再倒入汤水，滴几滴明油，完成。

10. 跟上的蘸料：兑水50%的生抽+几个青椒圈，青椒圈用蒜炒过更好。

11. 补遗：所谓的时蔬，可以是冬瓜、节瓜、丝瓜、葫芦瓜，苦瓜，也可以是黄牙白、小白菜、豆芽等。