香菇溜鱼丸（鱼肉+鸡肉版）

家里老太太👵🏻（姥姥）头天晚上说想吃溜丸子，早上起来翻冰箱就开启了随意胡乱做的模式，没想到做出来的效果非常好，咸鲜软烂，特此记录下来，抛砖引玉~希望大家也能喜欢~

用料  

香菇溜鱼丸（鱼肉+鸡肉版）的做法  

1. 把鱼肉、鸡肉、鸡蛋、盐、胡椒粉，玉米淀粉、红薯淀粉（玉米淀粉与红薯淀粉1：1即可）、姜末放入料理机绞打上劲。

2. 入油锅炸制表面变黄

3. 锅中下少许油下香菇和姜丝翻炒，加水微煮，下鱼丸微煮，再下用水调过的玉米淀粉勾薄芡，下香葱摆盘即可。

小贴士

仅说明此次做的小贴士：
1、鸡肉鱼肉比例1：1。
2、玉米淀粉和红薯淀粉比例1：1。
3、配菜不限于香菇，只是家里只有香菇可配此菜了。
4、由于这个丸子特别鲜，所以建议留住本味，糖醋、番茄沙司我觉得可能会掩盖这个鲜吧（个人看法，有待尝试）。