超简单家庭版趣多多软曲奇
我是第一次做曲奇,在下厨房里参考了很多厨友的做法,应该不算自己出的菜谱啦,就是想把自己做出来的问题总结出来,防止大家跟我一样。
总地来说,除了有一点大,有一点鼓,碱味儿有点重以外都很完美!小白也可以上手哦。
下面把经过我改良的方法教给大家,都是家里常备的基本食材,一起来试试吧。
用料
耐高温巧克力豆 | 10克 |
黄油 | 50克 |
可可粉 | 10克 |
低筋面粉(或普通面粉) | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 1克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
红糖 | 10克 |
玉米淀粉 | 20克 |
超简单家庭版趣多多软曲奇的做法
巧克力豆和巧克力粉家里没有的建议购买,这样才能做出巧克力的味道。
我都是在淘宝买的,可缇的巧克力豆,单独吃就是普通的巧克力味,不会很苦。可可粉是展艺的,没有甜味。黄油隔水融化后趁热加入白砂糖,红糖,小苏打和盐,搅拌均匀即可。
将一个鸡蛋蛋液打散,分三次均匀的加入准备好的液体里。
每次一定要均匀搅拌之后再倒入下一次的蛋液。加入100克低筋面粉或普通面粉,20克玉米淀粉,10克可可粉,搅拌均匀
用保鲜膜将面团包起来。
卷成长条形状备用。
形状有点…将面团均匀的分成每个20克的小面团。
(最好不要超过20克,我做了25克烤出来有点儿大。)将面团揉圆,压平放在油纸上。
在上面均匀的撒上巧克力豆,用手往下压平。
(最好平一点儿,不然烤出来就会像我一样鼓鼓的。)烤箱预热五分钟,上下火烤十分钟即可。
摆盘儿可以开始下午茶啦!
小贴士
1.小苏打一定不要放太多,否则吃起来会有一股碱味儿。
2.这些一共做了16个,每个25克左右
3.我放的糖有一点少,做出来甜味不是很浓,如果喜欢吃糖的朋友可以多加一些糖。
4.我一共考了十分钟,属于外皮比较酥脆,里面又很软的口感,可以根据自己的喜好适当调整烘烤的时间哦。
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