猪腰鸡蛋汤
这是我的产后食谱之一,因为生产后经常容易腰酸背痛,吃猪腰最好了,做汤喝,炒着吃,蒸着吃,呵呵,变着花样吃就对了!
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。
猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症
用料
猪腰 | 180g |
鸡蛋 | 50g |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
黄酒适量 | |
葱花 | 适量 |
猪腰鸡蛋汤的做法
猪腰切去白色筋的部分
切成条状,用生油、生粉、黄酒等材料腌渍并洗净,以去掉异味
热油锅,下猪腰和姜片翻炒
倒入一点黄酒提香
把炒得差不多的猪腰拨到锅的一边,然后打入鸡蛋一个煎熟
倒入开水,把汤煮约5分钟左右
最后加盐调味,撒点葱花即可
小贴士
洗猪腰子的窍门:
1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。
2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。
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