汤汤水水~参汤浸鸡
菜谱1.61W
汤好喝,肉好吃
用料
鲜人参 | 2根 |
红枣 | 3颗去核 |
桂圆肉 | 10克 |
淮山 | 20克 |
枸杞 | 10克 |
元贝 | 2粒 |
姜片 | 2片 |
鸡 | 1只,大概一斤 |
鸡腌料: | |
生抽 | 1勺 |
盐 | 5克 |
糖 | 3克 |
姜汁 | 3克 |
生粉 | 适量 |
油 | 适量 |
汤汤水水~参汤浸鸡的做法
鸡切块腌制,按照调味料→生粉→油的顺序,依次拌匀,腌制半天
参汤:除了枸杞以外的全部材料,放入砂锅,加水。我用的是2.6升的砂锅,加水至大概8分满。大火煮开后,转小火30分钟。
鸡块放入参汤,加盖,小火把鸡浸熟,撇去浮沫和油脂。最后撒上枸杞子,滚5分钟即可。
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