经典冻芝士条

芝士就是力量
更何况时逢新年之际更要芝士满满
冻芝士条口感软糯，奶香四溢
虽然是冷冻保存，入口并不坚硬，有冰淇淋的口感。

用料  

经典冻芝士条的做法  

1. 准备奥利奥饼干碎，因为饼干碎中不含中间的白色夹心，糖度不需要太高。

2. 放入小美中，准备粉碎。

3. 有慢速档逐渐加速，打碎至细颗粒为止，也可以用粉碎机，甚至擀面杖压碎也行。

4. 压碎好的奥利奥饼干中加入溶解成液体的黄油90克，和饼干碎充分搅拌均匀。

5. 搅拌均匀后的奥利奥碎放入6寸方形模具底部，用勺压紧就行了，今天的量是准备做两份的，所以放入两个模具中，放入冷冻箱待用。

6. 奶油奶酪250克加入30克细砂糖

7. 边水浴加热边搅拌

8. 在冷水中浸泡吉利丁2片至软化

9. 牛奶100克

10. 将牛奶加入搅拌成糊状的奶油奶酪中继续搅拌，并利用余热把软化的吉利丁加入其中搅拌至均匀融化。

11. 冰箱里取出淡奶油，必须是低温状态哦

12. 加入糖粉30克

13. 搅拌至起稠

14. 再将搅拌完成的淡奶油徐徐加入粘稠的奶油奶酪中，注意点是，奶油奶酪刚才加过热，里面含有吉利丁，倒入低温的淡奶油中会硬化，所以必须是低温的淡奶油倒入热的奶油奶酪中，用刮刀拌匀，注意不要起泡。

15. 把拌匀后的液体倒入冻好的饼干底中，我们今天做的是两个，所以两个模具中各倒一半

16. 表面撒上奥利奥碎，平整放入冷冻柜中四小时以上

17. 冷冻完成后脱模，切成条状，装盒即可，也可以包上包装纸，不要忘记继续冷冻哦，因为水分很少，哪怕是直接从冷冻室拿出来吃也不会太硬。

小贴士

注意点：饼干要压紧，不然容易碎。含吉利丁的奶油奶酪不能到了低温的淡奶油中，不然吉利丁容易结块。