溏心蛋（绝对成功）

日式拉面里总会有溏心蛋，而且是带有甜味的。学了一种方法，很成功，和大家分享。美味溏心蛋并不难哦！

用料  

溏心蛋（绝对成功）的做法  

1. 鸡蛋两端用图钉扎一个小空孔，很小很小，不要太深，不然煮的时候鸡蛋会一边转一边吐。刚好到膜那里，但蛋清流不出来正好。

2. 在水里加上醋，水开后用汤勺慢慢把鸡蛋放进去，盖好，煮6分钟，越精确越好。

3. 这时候煮汤汁，也可以提前煮出来。把姜、蒜、酱油、料酒、蚝油、蜂蜜/糖、水放到锅里，煮沸后再煮1分钟，关火，晾凉。

4. 鸡蛋煮好后，立刻放到凉水里，冰水更好。在水里剥壳，这样不会恋皮，剥得干净。

5. 把剥好的鸡蛋放到保鲜袋里，再把汤汁到进袋中，系好，时不时翻动一下，这样泡得均匀。也可以在盆里泡。

6. 入味上色后就能捞出来吃了！不难哦，成功率也很高的！试试吧！

小贴士

汤汁是带点甜味的，如果不喜欢可以试试换成茶叶蛋的汤，或者腌鸡蛋的汤，这样就是咸的了!
还有，如果想把鸡蛋切开，可以用沾水的细棉线。用刀的话，溏心会粘到刀上，用棉线的话又整齐又漂亮!