绝对成功的手撕面包
疫情期间,研究了最喜欢的手撕面包。首次尝试做就非常成功!心里暗自窃喜。又做了配方的改良,仍然次次都成功,于是果断介绍给大家!!
用料
高筋面粉 | 260克 |
牛奶 | 135克 |
黄油 | 30克(亦可用植物油) |
鸡蛋 | 1个(全蛋蛋液) |
细砂糖 | 40克(依口味增减) |
酵母 | 5克 |
盐 | 2克 |
绝对成功的手撕面包的做法
首先用食品秤称出260克高筋面粉备用!
将其他配料按照数量混合在一起,搅拌均匀。
将面粉分成两次倒入,搅拌均匀,醒发1个小时,待面团发至原来两倍大。
拿到面板上,少沾少许面粉揉匀,分成等分两份。擀成舌形状,从下往上卷起,再将卷按平,再次擀成舌形状,从下往上卷起,收口朝下放入模具。再次醒发1个小时,待两个面团发到模具四分之三处。
烤箱预热五分钟,期间用全蛋液刷面团顶部。
烤箱170度,上下火,30分钟。烤到15分钟左右,面包表面颜色已深,须盖上锡纸,继续烤熟!!大功告成!!
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