蓬松酥脆大油条

用料  

蓬松酥脆大油条的做法  

1. 面粉里加入泡打粉、小苏打、盐，搅拌均匀。

2. 鸡蛋、牛奶、水，搅拌均匀，倒入面粉里，揉成棉絮后加入黄油、植物油，再揉成面团。把面团分成两个面团，上面抹少许植物油，盖保鲜膜室温醒3个小时。或者冰箱冷藏8小时以上，炸时回温一个小时以上。

3. 用手把面团坤长，用手压扁，可以抹少许干粉，两个叠一块，用一根筷子压一下，捏进两头，油温180时下油锅炸。

小贴士

鸡蛋、牛奶、水，总重量310克。